啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在麥汁煮沸時(shí)，產(chǎn)生的乏汽如果直接從排氣筒排到大氣中，會(huì)對(duì)周邊環(huán)境造成污染，還浪費(fèi)了大量的能源。因此要盡力回收這部分熱能。乏汽壓縮就是一種有效的回收方法。將乏汽壓縮成0.135MPa的過(guò)壓蒸汽,使乏汽溫度升高,重新用來(lái)加熱麥汁。
通過(guò)使用乏汽壓縮機(jī),可以節(jié)約大量的蒸汽。但使用壓縮機(jī)也需要消耗大量的電能。
 乏汽壓縮系統(tǒng)可安裝在現(xiàn)有的麥汁煮沸設(shè)備系統(tǒng)中特別是對(duì)那些不愿意使用低壓煮沸的啤酒廠更為適宜。因?yàn)榉ζ麎嚎s不會(huì)使煮沸鍋內(nèi)產(chǎn)生較高的壓力,但要保證不能有空氣進(jìn)入壓縮系統(tǒng),否則會(huì)大大降低壓縮效果。
  帶有乏汽壓縮機(jī)的煮沸系統(tǒng),大多利用外加熱器,為熱交換面積必須非常大。不過(guò)在內(nèi)煮沸系統(tǒng)中也可安裝乏汽壓縮機(jī)。在此系統(tǒng)中,被壓縮后的乏汽可直接引入內(nèi)加熱器中。